Dans les recettes ci-dessous, on considérera d'office que les plantes sont rincées et ont été cueillies dans le respect des règles basiques de cueillette. Essayez-la dans vos salades ou vos poêlées de légumes à la place du persil. Recettes possibles De la famille de la menthe et de la mélisse, cette plante aromatique est forte en goût : un dosage homéopathique s’impose donc. On ajoute le … Récolte du lierre terrestre en fleurs ou pas. Ses longues tiges servaient à fabriquer des couronnes en présage des amours d’été. Cette plante est bonne et abondante en toute saison. Jardin, champs, haies, bords de route ou forêt… pour autant qu’il puisse profiter d’un peu d’ombre et d’humidité, le lierre terrestre se plait et revient partout ! Recette de l’apéritif au lierre terrestre d’Adeline Hacher grossièrement les feuilles de lierre terrestre, une grosse poignée à mettre dans un demi-litre de vin blanc. Assaisonner. Préparation Masquer. Voici des recettes partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef ! Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page. Tourtière à l'ail sauvage et au lierre moulu (tourte au porc des fêtes) 2 Ajouter le lierre. Je me suis demandée avec quoi associer le chocolat et j’ai trouvé une recette de moelleux au lierre terrestre, exactement ce qu’il me fallait puisque le lierre terrestre pousse en quantité dans mon jardin. Le lierre terrestre est une mauvaise herbe vivace à feuilles persistantes de la famille de la menthe. Originaire d'Europe, il se propage par des graines et des rhizomes. Il préfère les zones ombragées humides, mais tolère aussi le soleil. Voir la recette Apéritif au lierre terrestre Voir la recette Propriétés médicinales Le « thé suisse » contre l’asthme et la bronchite Le lierre terrestre a … 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (facultatif selon la qualité du jus de pommes) 25cl d’eau pétillante. Variété cultivée : Le lierre terrestre panaché ou glechoma hederacea varigata est une variété ornementale assez connue en couvre-sol ou en suspension. Asperges et pois pilaf au lierre moulu. Ses fleurs violettes sont présentes de mars à mai. Cueillir une cinquantaine de feuilles de lierre. Lorsqu'il est utilisé selon le mode d'emploi, ce produit supprime les mauvaises herbes à feuilles larges de la pelouse. Laisser macérer une heure avant de filtrer. Pour visionner nos vidéos youtube sur les plantes sauvages comestibles et médicinales, c’est par ici ! Apéritif au lierre terrestre Voici une recette pleine d’arômes et de bonne humeur pour un apéritif original. Préférez-la fraiche que sèche car elle perd beaucoup de ses arômes au séchage. Verser le jus de pomme, le sucre et le vin blanc dans une carafe. 50 g de fleurs ainsi que de feuilles de lierre terrestre; 180 g de farine; 200 ml de lait; 100 g de sucre; 2 œufs entiers; 100 g de beurre fondu; 1 sachet de levure vanillé ; Préchauffez le four à 180° Débarrassez-vous de la queue, nettoyer, séchez et hachez les fleurs … 4. Mixer. Instructions Placer 500mL d’eau dans une casserole et faire chauffer à 85°C (eau frémissante). Une grosse poignée de lierre terrestre 250 ml d’eau douce Jetez le lierre terrestre dans l’eau bouillante. Avec son taux élevé en protéines, ses propriétés reminéralisantes (3 fois plus que les épinards!) On peut en faire des cocktails rafraîchissant de lierre terrestre, le cuisiner à la poêle. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide, d'une consistance à peu près équivalente à celle d'une pâte à crêpes. S’ils ont le même nom, le lierre terrestre et le lierre grimpant n’ont pourtant rien en commun. Ajouter l’eau pétillante. Faite reprendre l’ébullition, couvrez, stoppez la source de chaleur et laissez infuser une vingtaine de min. Incorporez ces herbes à du fromage blanc, salez, poivrez et tartinez-en des tranches de pain de campagne. Recettes qui incluent le lierre terrestre. Voici ma recette de sirop au lierre terrestre, une plante sauvage commune et très aromatique! Lorsque la pâte est bien homogène, la verser dans un moule à cake ou dans des moules individuels et enfourner. En salade : utilisez les fleurs comme les feuilles de lierre terrestre, en salade. 3.2K views, 57 likes, 7 loves, 2 comments, 50 shares, Facebook Watch Videos from La Clé des Plantes: RECETTE SIROP DE LIERRE TERRESTRE Sirop contre la toux et les bronchites ! Ingrédients. Qu'est-ce que le lierre terrestre ? Le Lierre terrestre « Courroie de la St Jean », « couronne de terre ». Auteur LesPiedsDansLaSalade Publié le 03/05/2020 03/05/2020 Catégories Recettes , Vidéos Il n’y a pas de recettes spécifiques pour le lierre terrestre car il s’agit plus d’un condiment que d’un véritable ingrédient. On le consomme comme légume cuit en Bosnie. Sablés au lierre terrestre Mélanger 150g de farine, 1/2 sachet levure, 20 feuilles moyennes de lierre terrestre hachées, 75g beurre fondu, 75g de sucre roux, 2 œufs. Voici diverses recettes . Par exemple, dans mon livre, « Cueilleur urbain », j’ai mis une recette dans laquelle je mixe le lierre terrestre avec de l’avocat, un peu de sucre, bien sûr, un petit peu de citron, au congèle, et ça fait une glace parfaite. Etape 1 : Laver le lierre terrestre à l’eau claire, enlever les tiges, garder les feuilles et les fleurs. Mettre au frais. Le premier est le plus simple, le troisième est le plus difficile. Préparation de la lessive : pas-à-pas. Coupez ensuite le lierre à la base, le près possible de la terre. Une grande médicinale! Aujourd’hui je vous propose une recette à base de lierre terrestre {glechoma hederaceae L.}, ... un beau bouquet de lierre terrestre; 3 grosses càs de purée d’amande; 3 càs de graines de tournesol; 2 càs d’huile de lin; 1 càs de sauce soja. Battre les œufs, l’huile, les yaourts et le miel. Mélanger à l’eau gazeuse avant de servir. Lierre terrestre à la poêle, un régal ! et y ajouter le vin blanc et le jus de pommes. Le lierre terrestre peut être utilisé comme une plante condimentaire car elle est très aromatique. 5 Mélanger à l'eau gazeuse avant de servir. Manger des mauvaises herbes. Bien laver le lierre terrestre avec de l’eau vinaigrée (la plante Faites bouillir 2 min, laissez infuser 15 min. hacher grossièrement les feuilles (au couteau ou au ciseau) bien rincer le citron et le couper en fines rondelles (2 à 3 mm) verser le citron et de lierre dans le récipient de macération. Cocktail au lierre terrestre par Françoise Uberall Soupe boisée aux champignons et lierre terrestre par Le Goût des Plantes Moelleux au chocolat et lierre terrestre par Françoise Uberall Mixer. 1 bouquet de lierre terrestre. Lierre Terrestre Une plante tout à fait délicieuse ! Laver les feuilles à l’eau froide, pour ôter les impuretés puis les couper à l’aide d’une paire de ciseaux. Ajouter les feuilles de lierre, les brins de persil et de livèche ciselés ainsi que les fleurs de lierre. Le lierre grimpant ne doit, en effet, pas être consommé car … Déposer les feuilles dans une casserole préalablement remplie d’un litre d’eau. Vidéo recette : crème dessert au lierre terrestre Bon appétit ! Recette de Sirop de Lierre terrestre – 300 g de Lierre terrestre – 300 d’eau distillée Infuser à froid durant 12 heures, puis exprimer, Faire bouillir le suc et passer. Cueilleur du sud. Est-il comestible ? Cliquez sur son lien pour découvrir la recette de lierre terrestre et d'apéro de votre choix. Prenez 2 ou 3 tasses par jour. Ajouter le lierre. Les laisser tremper quelques minutes dans l’eau vinaigrée Essorer délicatement avec l’essoreuse à salade Détacher les feuilles et réserver sur un papier absorbant Placer les feuilles dans un verre avec ¼ de c. à café de sel Ciseler les feuilles finement avec les ciseaux Tisane au lierre terrestre contre la toux opniâtre – 30 g de lierre terrestre – 30 g d’hysope – 20 g de coquelicot A noter que le lierre terrestre est du meilleur effet mélangé à une boisson, comme du vin blanc ou un jus de pomme. Soupe thaï à l'ortie, au tofu et à la citronnelle . Pour ceux qui se demandent, ça ne ressemble pas du tout au lierre grimpant ! Parfaitement comestible, le lierre terrestre est une plante vivace d’environ 20 cm, mais pouvant faire de 5 à 40 cm de hauteur. Il présente une tige rampante, généralement rougeâtre à la base et à section quadrangulaire. Les feuilles, pérennes, souvent teintées de mauve et arrondies en cœur, présentent une bordure ondulée. fermer le récipient et laisser macérer au réfrigérateur au moins 2 heures (idéal la veille de la fête). Muffins au lierre terrestre. Recette de pesto au lierre terrestre. Source: Marie-Claire "Un demi siècle de recettes". Anti-inflammatoire, antiseptique, béchique, cicatrisant, émollient, tonique, vulnéraire, le lierre terrestre possède de nombreuses propriétés intéressantes En infusion ou en sirop, le lierre terrestre soigne la plupart des bobos de l'hiver : rhume, bronchite, maux de gorge, toux persistante. Jours de fête et de cueillette. … Que faire avec de lierre terrestre et d'apéro ? Le lierre terrestre, qui ne paye pas de mine à hauteur d'homme, peut être confondu, par la couleur violacée des ses fleurs, avec le lamier pourpre ou le bugle rampant. 4 Mettre au frais. Feuilles (basales) de lierre terrestre en automne. 1 bouteille de vin blanc sec; 40 g de sucre; ½ bouteille d'eau gazeuse citronnée; ½ l de jus de pomme; 1 bouquet de lierre terrestre; Préparation. Commencez par arroser abondamment le lierre au tuyau d’arrosage: cela permettra de ramollir un peu les branches, troncs et racines et vous facilitera le travail ultérieur. Pour ce pesto, utilisez le limbe(la feuille), sans le pétiole (la tige de la feuille), moins intéressant en gout. Réserver au frais. Filtrer a travers une passoire à thé. Selon la taille des troncs, utilisez un … En diététique : émincez et mélangez des feuilles fraîches de lierres terrestres, d’ achillées millefeuilles et de cardamines des prés. Mixer. En revanche, il existe des manières simples et agréables de le manger ou de le consommer sous forme d’infusion. Le lierre terrestre est contre-indiqué pour les femmes enceintes, allaitantes et les enfants. Le lierre terrestre renferme des tanins, des alcaloïdes, des substances amères, des flavonoïdes, de la choline, de la résine, de la cire et du caoutchouc. Ingrédients. 4 bonnes poignées de lierre terrestre (feuilles et fleurs) 75cl de jus de pommes . Mixer pendant environ 10 secondes Filtrez et utilisez matin et soir cette lotion cicatrisante et parfumée si vous avez des problèmes de peau. Mettre dans les empreintes d’un moule en silicone et cuire environ 12 mn à 180° à chaleur tournante. Il est en tout point similaire à son homologue sauvage, excepté la couleur de ses feuilles panachées de blanc. Recouvrir de lierre terrestre frais: le lierre doit dépasser le niveau d’eau pour que … 1 bouquet de lierre terrestre ½ l de jus de pomme ½ bouteille d'eau gazeuse citronnée 40g de sucre 1 bouteille de vin blanc sec Préparation Préparation : 1h 1 Verser le jus de pomme, le sucre et le vin blanc dans une carafe. Une herbe magique du solstice d’été. Quelles sont ses caractéristiques et ses propriétés ? Préparation : Verser le jus de pomme, le sucre et le vin blanc dans une carafe. Recettes au lierre terrestre. Menthe et chocolat, une association classique. Laver les feuilles de lierre terrestre dans plusieurs eaux. 30,532 views May 12, 2020 Chaque année, le lierre terrestre nous émerveille par son goût, ses arômes, et ses adorables petites fleurs. Quel est le rôle de cette plante dans l'équilibre écologique ? Mixer. Toutes les trois partagent d'ailleurs la même famille, qui se caractérise notamment par une tige carrée et des feuilles opposées-décussées. Ajouter du sucre à poids égal, et cuire à consistance de sirop. Le lierre terrestre est une plante aromatique qui peut très bien être utilisée crue comme condiment dans vos salades. Il comporte également de la gomme, du sucre, des acides gras, de l'acide acétique et de l'acide vinique, des sels, une huile essentielle et de la vitamine C. Quelques recettes au lierre terrestre Les muffins au lierre terrestre.

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